Les nanocristaux de cellulose sont des particules en forme de bâtonnets dont les dimensions sont de l’ordre du nanomètre (nm). Leur taille peut varier en fonction du matériau d’origine et de la méthode de préparation. La longueur des nanocristaux de cellulose est généralement comprise entre 100 et 250 nm. La largeur ou la section transversale des nanocristaux de cellulose est généralement comprise entre 3 et 50 nm.